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Hambúrguer Vegano de Grão de Bico | X-Bico

Fonte: VegTube em 27/09/2018
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Hamburguer Proteico Vegano - X-Bico Rendimento: 10-15 hamburgueres Ingredientes: 250 gramas de Grão de bico cozido; 300 Gramas de Brócolis cozido; 1 cenoura média ralada ou picada; 1 cebola Média picada; 1 tomate picado em cubinhos sem o miolo (recomendo o italiano, mas pode ser qualquer tomate); 5 dentes de alho; 2/3 de farinha de arroz (ou amido de milho); 3 colheres de sopa de azeite aproximadamente; 1 Colher de sopa de pimenta Síria (opcional); Sal e outros ervas aromáticas a gosto. Pré preparo Deixar o grão de bico de molho por cerca de 8 horas e depois cozinhar por cerca de 15 minutos em pressão; Cozinhar ou descongelar o brócolis; Picar ou descascar alguns ingredientes conforme a descrição; Modo de preparo 1 - Bater em um processador de alimentos ou liquidificador até que a mistura fique homogênea : O Grão de bico; Os talos do brócolis; A cenoura; A cebola; Os dentes de alho; O azeite; O miolo do tomate (opcional apenas para não desperdiçar essa parte alimento); Pimenta Síria (opcional); As especiarias que desejar (sal, salsinha, cebolinha, pimentas, etc.); Bata até que a mistura fique homogênea. 2 - Em um bowl ou bacia média misture a massa que acabou de bater com os cubinhos de tomate e flores do brócolis. 3 - Acrescente a Farinha de arroz(ou amido de milho) na mistura e continue mexendo até que a massa fique com um ponto mais firme. 4 - Para moldar os hamburgueres pode usar a mão ou colocar diretamente na frigideira e moldar com a colher. Para fritar Em uma frigideira antiaderente ou chapa de fritura, coloque fio fino de azeite ou óleo vegetal. Fritar em fogo baixo com a frigideira tampada ajudará a cozinhar melhor a parte interna do hamburguer, mas pode ser destampado também sem problemas. Quando estiver bem soltinho e com uma crosta pode virar o hamburguer. Após fritar bem dos dois lado está pronto para servir. Servir Pode ser servido como sanduíche hamburguer ou com outros acompanhamentos como saladas. Dicas: * Para bater em um liquidificador é importante fazer em pequenas porções, pois a massa fica muito cremosa. * O Grão de bico pode ser usado germinado, aumentando a suas propriedades nutricionais. * Se servido com uma salada como acompanhamento sua refeição será ótima para quem está buscando consumir menos calorias. * Pesquise sobre os benefícios do Grão de bico, brócolis, cenoura, alho e cebola e verá que esse hamburguer é uma refeição muito especial. Bom Apetite.
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