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As PANCs da minha Horta com Bia do Mato no Prato

Fonte: A Menina do Dedo Verde em 7/07/2019
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Descubra comigo as PANCs da minha horta, com a ajuda da Bia (Beatriz Carvalho) e o Arthur Rodrigues do Mato no Prato! Aposto que na sua casa também tem!

As PANCs da minha horta!

Caruru

O caruru (Amaranthus deflexus), é um parente do Amaranthus, e também é conhecido por caruru-rasteiro, bredo, bredo-rasteiro, pigweed, yuyu yuyo. O amaranto é super valorizado fora do Brasil e agora está começando a ser descoberto pelos brasileiros.

Podemos consumir tanto as folhas jovens refogadas como as sementes. O caruru é riquíssimo em: cálcio, magnésio, manganês, fósforo, ferro, sódio, potássio, cobre e zinco. Além tem muita fibra e proteína. E tem ainda as vitaminas: riboflavina, piridoxina e vitamina C. As sementes tem 17,2% de proteínas e podem ser consumidas como pseudocereal.

Na minha horta tinha muito caruru, o que segundo a Bia, significa que o solo está riquíssimo em matéria orgânica.

 

Almeirão-Roxo

Almeirão-roxo

 

Veja mais sobre o almeirão-roxo (Lactuca canadensis).

 

Quebra-pedra

O quebra-pedra (Phyllanthus tenellus)  é uma planta super comum nas lavouras, hortas e calçadas. Ele é mais utilizado como medicinal do que como PANC mesmo. E com ele se que faz o famoso chá de quebra-pedra.

quebra-pedra

 

Serralha

serralha

Serralha

A serralha (Sonchus oleraceus) cresce alongada e pode atingir até 70, 80cm de altura. Diferente do dente-de-leão, que fica mais rasteiro. As folhas podem ser consumidas cruas ou cozidas e possuem o sabor semelhante ao espinafre. As flores também são comestíveis. É uma planta super nutritiva e cheia de nutrientes!

 

Trevo

O trevinho (Oxalis latifolia) é azedinho e ótimo para ser usado em saladas! Saiba mais aqui. Só não exagere na quantidade porque ele tem oxalato e algumas pessoas são mais sensíveis. É melhor não comer todo dia. Coma 1x por semana.

trevo

 

Tiririca

tiririca

 

Esse matinho é tiririca (Cyperus esculentus) e seu bulbo (batatinha) é comestível, sabia?

 

Tagetes

As flores do tagetes (Tagetes patula) são comestíveis e essa planta protege a horta! Saiba mais aqui.

Tagetes

 

Peixinho-da-horta

Peixinho-da-horta

 

O peixinho-da-horta (Stachys byzantina) ficou famoso como um petisco, um prato que a gente pode fazer empanadinho, frito. Podemos fazer maionese dele, fazer uma pastinha, processe junto com uma salsinha, uma cebolinha ou com alguma outra PANC que seja bem aromática. Se for fazer refogado, pique bem por que ele é muito fibroso.

 

Pé-de-burro

Ou Centella asiatica, que é da família da salsinha, super perfumada e serve para substituir a salsinha como tempero. Algumas pessoas confundem com a capuchinha, porque as folhas tem um formato semelhante. A folha da centelha tem um cortezinho, formando um coração.

Centella asiatica ou pé-de-burro

 

Hibisco

Hibisco

 

O hibisco a gente tem muitas vezes como ornamental, mas vale a pena lembrar também que todos os hibisco são comestíveis. Então como a flor não dura muito tempo, antes que ela caia a gente pode colher e fazer um prato bem bonito, bem colorido com ela. E as folhas também são comestíveis. Saiba mais aqui.

 

Begônia-asa-de-dragão

Begônia asa de dragão - foto: Leonardo Ronqui

Begônia asa de dragão – foto: Leonardo Ronqui

 

As flores dessa linda begônia são comestíveis! Saiba mais aqui.

 

Trapoeraba-rosa ou Lambari-rosa

Lambari-rosa

Lambari-rosa

 

Podemos usar as folhas dessa planta para fazer uma limonada rosa, uma água aromatizada com ela dentro, para colorir.

 

Eu espero que vocês tenham gostado de conhecer mais as PANCS que eu tenho no meu jardim. Agradeço a Bia e o Arthur por todo o conhecimento passado! E fiquem de olho que domingo que vem eu vou continuar com a Bia, vamos passear perto de casa e vamos ver as PANC nas calçadas.

E aí? O que você achou? Gostou de aprender mais sobre as PANCs com a Bia? Conta para mim nos comentários abaixo.

 

Conheça mais sobre o trabalho da Bia e do Arthur:

Instagram: @matonoprato 

Site: matonoprato.com.br

Youtube: matonoprato

 

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Agora é possível programar uma estréia no Youtube. Então uns dias antes da 5af e do domingo eu já posto no canal a miniatura do vídeo que será postado. Aquela fotinho da capa do vídeo. E você pode clicar ali para receber um lembrete avisando que o vídeo irá começar. É muito legal saber antes o assunto do vídeo que irá ao ar, né?

 

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Guirlanda de flores com "NÔ" escrito no centro

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