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" Duas cervejas da escocesa Belhaven. "

Dois rótulos da Belhaven: Black Scottish Stout e Wee Heavy

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Estabelecida em 1719, a Belhaven é a mais antiga cervejaria da Escócia ainda em operação. Localizada em Dunbar, cidadezinha a cerca de 30 quilômetros da capital Edimburgo, ela está cercada por vastos campos de cevada que abastecem a produção. De acordo com registros históricos, sua região tem sido importante polo cervejeiro desde pelo menos 1550.

Durante muito tempo foi a maior cervejaria independente da Escócia. Isso acabou em 2005, quando comprada pela inglesa Greene King. Nos dias de hoje, noventa e dois pubs com a marca Belhaven estão espalhados pelo Reino Unido.

BLACK SCOTTISH STOUT

Estilo: Oatmeal Stout | ABV: 4.2%


Receita elaborada com três tipos de malte de cevada (Pale, Chocolate, Crystal) cevada torrada não maltada, aveia e lúpulo Challenger. 20 IBU.

A unidade dispõe de um sistema de carbonatação por nitrogênio que só é liberado após a abertura.

Líquido quase negro de tons avermelhados. Servido, forma dois dedos de creme bege escuro de longa duração.

Aroma razoável de torrefação com toques de café, cereais, leve chocolate e nuances terrosas de lúpulo.

Na boca tem textura sedosa, com corpo baixo-médio e carbonatação reduzida. Notas de café, chocolate, além de um pouquinho de castanhas, se expressam suaves junto a discreta doçura de malte. Um amargor brando precede o final moderadamente torrado, algo caramelado.

Cerveja bastante agradável, muito fácil de beber.

WEE HEAVY

Estilo: Wee Heavy | ABV: 7.4%



Receita elaborada com dois tipos de malte de cevada (Pale, Black) e duas variedades de lúpulo (Challenger, Goldings). 26 IBU.

Líquido marrom de tons acobreados. Servido, forma dois dedos de espuma bege de boa duração.

Aroma dominante de malte caramelizado com leve tostado. Notas sutis de castanha e tâmaras, bem como suave floral, complementam.

Na boca tem corpo alto, textura sedosa e carbonatação mediana. Uma doçura caramelada marcante, mas não excessiva, surge no centro; nuances de tosta, frutas secas e castanhas se insinuam adjacentes. O final segue adocicado, ligeiramente frutado e tostado, ainda que riscado por breve amargor.

Wee Heavy de referência com perfil bem equilibrado. Vale muito conhecer.

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