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Degustação: Birrificio Pontino Hopped Ink Barrel Aged

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Estilo: Specialty Wood-Aged Beer | ABV: 9.5% | Origem: Itália

A Birrifico Pontino é uma pequena cervejaria artesanal italiana fundada em 2012. Localizada em Latina (cidade a cerca de 70 Km ao sudoeste de Roma), sua produção engloba uma série de estilos em sua maioria inspirados na escola americana. Quem se dispuser a fazer uma visita, encontrará nas instalações também um "taproom".

HOPPED INK BARREL AGED

 



Versão da Hopped Ink (Imperial Stout de 70 IBU parte da linha principal) envelhecida em barris de carvalho previamente utilizados pelos diferenciados vinhos Sagrantino (um dos mais tânicos do mundo) e Amarone.

Líquido castanho escuro, quase preto. Servido, não apresenta formação de espuma.

Intenso, o aroma ressalta toffee, bala de café e chocolate. Lembranças de ameixa seca, compota de cereja, baunilha, pimenta vermelha e vermute rosso despontam sutis em segundo plano.

Na boca, notas de chocolate amargo e café acompanham moderado dulçor de caramelo. Toques mais discretos de baunilha, cereja, além de certa sugestão de "Campari", surgem complementares. Percepção alcoólica condizente ao conjunto. Um amargor firme puxa o final seco, condimentado, ligeiramente ácido e picante. De corpo não tão alto e carbonatação mínima, tem "drinkability" até razoável considerando-se o estilo.

Excelente cerveja, sem dúvida, mas poderia ter corpo mais cheio e barril em maior evidência.

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