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Degustação: 5Elementos/Quatro Graus Sweet Symbiosis

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Estilo: Imperial Stout | ABV: 13% | Origem: Fortaleza - CE (Brasil)

Rótulo colaborativo entre as cervejarias 5Elementos (de Fortaleza) e Quatro Graus (do Rio de Janeiro). Trata-se de uma "Pastry Stout" (modo como vêm sendo chamadas as Stouts cheias de adjuntos com perfil semelhante ao de uma sobremesa) elaborada com baunilha, mel, lactose, cacau e morango.

SWEET SYMBIOSIS



De coloração negra, forma um dedo de creme marrom de média duração.

O aroma traduz com maestria a profusão de ingredientes. Notas de chocolate amargo, calda de morango, baunilha, toffee e café despontam em harmonia. A sensação lembra uma espécie de sundae feito à base de sorvete napolitano. Incrível.

Na boca tem corpo alto, com textura aveludada e carbonatação contida. Uma doçura marcante, mas nunca excessiva, sustenta ondas de chocolate, sorvete de morango, caramelo queimado, café e baunilha. Certo aquecimento alcoólico se apresenta a favor do conjunto. Significativo amargor equaliza o final longo e torrado.

Cerveja fantástica - verdadeira aula de como juntar um monte de informação sem perder o equilíbrio ou parecer artificial.
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